一人の時って、お昼ご飯は何食べます？
おいしいものがいいけど手間をかけたくないですよね！かといってインスタント食品に頼るのも栄養面が気になるし、あれこれと悩んでしまいます。
ある程度お昼の定番を決めておけば、何をするか困らずに済みますよ。
今回は我が家のお昼の定番レシピを紹介します！あっという間にできますよ～。
一人の時のお昼ご飯の定番レシピ「ペペロンチーノ」
基本のペペロンチーノは、唐辛子とにんにくさえあればできてしまいます。
そこに旬の野菜や魚介を合わせて、おいしいパスタを作りましょう。
基本編♪
パスタを茹でているあいだに、にんにく・鷹の爪・オリーブオイルをフライパンでごく弱火で熱します。にんにくは刻みでもスライスでも。チューブにんにくを使えば楽ちん♪
オリーブオイルはたっぷりと使って。おいしさのカギとなります。
にんにくのいい香りがしたら火を強め、ゆで汁をお玉1杯分ほど加えてオイルと乳化させます。そこにパスタを投入！さっとオイルをからめます。
塩で味をととのえて出来上がり☆
アレンジ編♪
薄切りにしたたまねぎを加えると甘みが増しておいしいです。
春キャベツや水菜など、旬の青菜がペペロンチーノと好相性♪えのきたけやエリンギなどのきのこ類を使うならバターを落として。
私は春先に作る菜の花のペペロンチーノがお気に入りです。
からすみやアンチョビを加えると旨味たっぷりのペペロンチーノになります。
おうちにある漬物（たくあんや高菜漬け）を刻んで加えると、ちょっとクセのある味に。
鶏ささみ（または鶏むね）と長ねぎの組み合わせも相性最強！海苔をちらすとおいしいです。
味付けはハーブソルトを使うと香り高く仕上がります。
ほんの少し醤油を垂らしても。白ごまや青のりのトッピングもおすすめです。
いずれの材料も、欲張りすぎないのがポイントです。多くとも3種類までに具をとどめておくと、まとまり感のあるパスタになります。
一人の時のお昼ご飯カフェ気分で「ピザトースト」
おかず系パンの代表格といえばピザトースト。
こちらもおうちにあるもので作れるのが魅力です。ピザ用チーズは用意してくださいね！
ケチャップとマヨネーズ、こしょう、あれば乾燥バジルを混ぜてピザソースを作ります。食パン全体に塗り広げます。食パンの上で混ぜれば洗い物が減りますよ～。
マヨネーズはバターやオリーブオイルで代用可能です。油分を補うことで、パンがおいしくなります。
具をバランスよく配置し、ピザ用チーズをたっぷり乗せてからオーブントースターでこんがりと焼きます。
出来上がり☆
具のアイディア♪
たまねぎ・トマト（ミニトマトがおすすめ）・ピーマン・アスパラガス・ブロッコリー・コーン・サラミ・ウインナー・ベーコン・ゆで卵
ご家族のお弁当を作るときに材料を切りおきしておけば、お昼は乗せるだけでピザトーストができます♪火が通りやすいよう、薄く切るのがポイントです。
番外編♪
ミートソースが余っているときは、パンにたっぷり塗ってチーズを乗せて焼くだけでピザトーストもどきの出来上がり☆
一人の時のお昼ご飯サラサラ食べられる「お茶漬け」
以前はお茶漬けの素を常備していましたが、おうちにある材料で簡単にできることを知ってからは、思い立ったときにパパっと作るようになりました。
メインの具おすすめ：明太子・鮭フレーク（塩鮭でも可）・梅・塩昆布
サブの具おすすめ：海苔・白ごま・天かす・ねぎ・青じそ・わさび
メインの具をご飯の真ん中に、サブの具を周囲に乗せます。
粉末だしをふりかけ、上から熱湯をかけます。
出来上がり☆
具沢山のほうがおいしいですが、しょっぱくなりすぎないよう具を選びましょう。
粉末だしはかつおだしや昆布だしの他、鶏がらスープを使っても。メインの具が味濃い場合は、粉末だしはなくてもかまいません。
味が決まらないときは、醤油をほんの少し垂らして。
冬限定ですが、大根葉や野沢菜漬の刻みふりかけをたっぷり乗せてもおいしいですよ。
