ホワイトソース ダマにならない作り方

ホワイトソースって、けっこう難しいと思いませんか？ 美味しいのは分かっているけれど、いつもなぜかダマになってしまって お店で食べるような、なめらかなソースなんて出来ない！！と思っていつも缶詰でした。