簡単に晩御飯!【魚編】焼くだけ!~アレンジ無限大の切り身料理レシピ~

魚料理っていうだけで「苦手~」って思ってしまう方、多いのではないでしょうか。

魚料理のレパートリーが少ない
魚のレシピがよく分からないし苦手
簡単に出来る魚料理はないかな

と考えているあなた。

実は私も魚料理って、あまり得意ではありません。
いっつも、同じ。ワンパターン(笑)

でも、焼くことから始めて、そこから無限大にアレンジ出来る方法を見つけてしまいました。

今回は、焼くだけしか出来なかった私でも出来た
焼くだけ+アレンジの切り身料理をご紹介します!
これをマスターすれば、切り身を見たらどんどん魚料理が思い浮かぶこと間違いなし!

 

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まずは切り身を焼く!(これが基本になります)

簡単にいえば、「小麦粉つけて焼くだけ。」です(笑)

用意する物 鮭、めかじき、タラ など
      小麦粉 少々

切り身は
鮭、めかじき、タラ 

などが使いやすいと思います。買う時に「塩漬け」は買わないように気を付けて下さいね。「生」を買って下さい。

作り方
熱したフライパンに油をちょこっとひいて、(バターを入れても可)小麦粉をつけた切り身を入れて、こんがりと焼き色がつくまで焼く。
(皮目の方から焼く方がきれいです)

 

以上!!
ねっ。簡単!
これをお皿にのせて、つけ合わせの野菜を添えれば立派なメインになります。
簡単 晩御飯 魚

焼くだけ+アレンジ方法

今度は、焼いた魚に少しアレンジを加えてみましょう。

やり方は簡単です(^◇^)

  • 薬味やソースをのせる タルタル、ネギソース、マヨソース
    炒める 
    かけて焼く チーズ焼き、ホイルで包んでホイル焼き
    煮込む シチュー、トマト煮込み

など、焼いた切り身をベースにちょっと加えるだけです。

薬味やソースをのせる タルタル、ネギソース、マヨソース

焼いた切り身をメインにして、その上にタルタルなどのソースをかけます。
キャベツの千切りを上にのせて、お好みのタレをかけるだけでも豪華に見えます。

タルタルの他にも、
みじん切りにしたネギのソースや、
マヨネーズソース、
さっぱり食べるなら、大根おろしにポン酢など

いろいろ楽しめます。
鮭のタルタル

炒める 

きのこや他の野菜を炒めたところに、食べやすく切った切り身を入れて、混ぜ合わせてできあがり。

イメージとしては、「鮭としめじのバターしょうゆ炒め」
⇒画像

他にも大根や、キャベツなんかと相性が良いですよ♪

かけて焼く チーズ焼き、ホイルで包んでホイル焼き

耐熱皿に切り身をのせて、その上にとろけるチーズをのせて
オーブントースターやグリルで焼くだけです。
溶けたチーズがいい感じで、メインにもなる一品です。

煮込む シチュー、トマト煮込み

シチューや、トマト煮込みを作って、最後に切り身をいれます。
最後に入れるのは、身が崩れやすいので。
シチュー

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まとめ

いかがでしたか?今回は切り身を焼いたものから
アレンジする方法をご紹介しました。

お魚料理は難しい・・・というイメージは取れましたか?
こんな風に切り身をお肉のように使えば、「お魚=苦手」の方程式はちょっとはやわらぐのではないでしょうか(笑)

まずは、「切り身を焼いてみる」と、新しいレシピが生まれてくるかもしれません。

まずは切り身を焼く!(これが基本になります)

簡単にいえば、「小麦粉つけて焼くだけ。」

用意する物 鮭、めかじき、タラ など
      小麦粉 少々

切り身は
鮭、めかじき、タラ 

などが使いやすいと思います。買う時に「塩漬け」は買わないように気を付けて下さいね。「生」を買って下さい。

作り方
熱したフライパンに油をちょこっとひいて、(バターを入れても可)小麦粉をつけた切り身を入れて、こんがりと焼き色がつくまで焼く。
(皮目の方から焼く方がきれいです)

焼くだけ+アレンジ方法

今度は、焼いた魚に少しアレンジを加えてみましょう。

薬味やソースをのせる タルタル、ネギソース、マヨソース
炒める 
かけて焼く チーズ焼き、ホイルで包んでホイル焼き
煮込む シチュー、トマト煮込み

など、焼いた切り身をベースにちょっと加えるだけです。

タルタルの他にも、
みじん切りにしたネギのソースや、
マヨネーズソース、
さっぱり食べるなら、大根おろしにポン酢など

炒める 

きのこや他の野菜を炒めたところに、食べやすく切った切り身を入れて、
混ぜ合わせてできあがり。

イメージとしては、「鮭としめじのバターしょうゆ炒め」

かけて焼く チーズ焼き、ホイルで包んでホイル焼き

耐熱皿に切り身をのせて、その上にとろけるチーズをのせて
オーブントースターやグリルで焼くだけです。
溶けたチーズがいい感じで、メインにもなる一品です。

煮込む シチュー、トマト煮込み

シチューや、トマト煮込みを作って、最後に切り身をいれます。

まとめ

いかがでしたか?今回は切り身を焼いたものから
アレンジする方法をご紹介しました。

まずは切り身を焼く!(これが基本になります)

簡単にいえば、「小麦粉つけて焼くだけ。」

用意する物 鮭、めかじき、タラ など
      小麦粉 少々

切り身は
鮭、めかじき、タラ 

などが使いやすいと思います。買う時に「塩漬け」は買わないように気を付けて下さいね。「生」を買って下さい。

作り方
熱したフライパンに油をちょこっとひいて、(バターを入れても可)小麦粉をつけた切り身を入れて、こんがりと焼き色がつくまで焼く。
(皮目の方から焼く方がきれいです)

焼くだけ+アレンジ方法

今度は、焼いた魚に少しアレンジを加えてみましょう。

薬味やソースをのせる タルタル、ネギソース、マヨソース
炒める 
かけて焼く チーズ焼き、ホイルで包んでホイル焼き
煮込む シチュー、トマト煮込み

など、焼いた切り身をベースにちょっと加えるだけです。

タルタルの他にも、
みじん切りにしたネギのソースや、
マヨネーズソース、
さっぱり食べるなら、大根おろしにポン酢など

炒める 

きのこや他の野菜を炒めたところに、食べやすく切った切り身を入れて、
混ぜ合わせてできあがり。

イメージとしては、「鮭としめじのバターしょうゆ炒め」
⇒画像

かけて焼く チーズ焼き、ホイルで包んでホイル焼き

耐熱皿に切り身をのせて、その上にとろけるチーズをのせて
オーブントースターやグリルで焼くだけです。
溶けたチーズがいい感じで、メインにもなる一品です。

煮込む シチュー、トマト煮込み

シチューや、トマト煮込みを作って、最後に切り身をいれます。
最後に入れるのは、身が崩れやすいので。

お魚料理は難しい・・・というイメージは取れましたか?
こんな風に切り身をお肉のように使えば、「お魚=苦手」の方程式はちょっとはやわらぐのではないでしょうか(笑)

正直魚料理ってめんどくさい。って思っていました。
それに我が家はいつも、朝食はご飯なので、
朝に焼き魚。というパターン。

だからあえて、夕飯に魚食べなくてもいいか。って思っていたんです。
でもある日、子供が「いつも焼き魚だね」って言ったんです\(◎o◎)/!
この言葉を聞いて、もう少し魚メニュー考えなくては・・・と反省し、
いろいろなレシピを見まくって、アレンジ自在の切り身レシピが完成しました!

まずは、「切り身を焼いてみる」と、新しいレシピが生まれてくるかもしれません。

今日の楽家事ポイント
まずは切り身のお魚を焼いてみよう

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